Von der Schulküche in die Hotelküche: Exkursion der Hauswirtschaftsschülerinnen und -schüler

10. Juli 2023

Am 5. Juli 2023 hatten die Schülerinnen und Schüler der Klassen 6 bis 8, die das Fach Hauswirtschaft belegen, die großartige Gelegenheit, das InterContinental Hotel Shanghai Hongqiao NECC zu besichtigen. Diese Exkursion ermöglichte den Schülerinnen und Schülern tiefe Einblicke in die Vielfalt der hauswirtschaftlichen Bereiche, die im Hotelgewerbe anzutreffen sind.

Nach einer herzlichen Begrüßung durch den General Manager Ferry Warnke, den Ausbildungsleiter Leto Wang, die Personalleiterin Sandy Lu und den Küchenchef Richard Xue begann die Tour mit einem Einblick in den Bereich der Warenanlieferung. Hier konnten die Schülerinnen und Schüler beobachten, wie frische Zutaten und andere Waren das Hotel erreichen und wie wichtig es ist, alles reibungslos zu organisieren.

Als Nächstes besuchten wir die verschiedenen Küchen wie die Zentralküche und die Bankettküche, wo Veranstaltungen wie Hochzeiten und Konferenzen mit kulinarischen Köstlichkeiten versorgt werden. Die Schülerinnen und Schüler waren besonders beeindruckt von der Größe und den modernen Geräten in den verschiedenen Küchen und der Tatsache, dass hier täglich rund 3000 Speisen zubereitet und serviert werden. Weiter ging es in die chinesische Küche. Hier konnten die Schülerinnen und Schüler zuschauen, wie traditionelle chinesische Gerichte zubereitet werden. Der Duft der Gewürze und die Geschicklichkeit der Köche faszinierte alle. Im Frühstücksrestaurant erklärte der Küchenchef, wie wichtig es ist, eine reichhaltige Auswahl an Speisen für Gäste aus aller Welt anzubieten. Wir sahen, wie Buffets aufgebaut werden und wie auf die Frische der Speisen geachtet wird.

Nach einer kühlen Erfrischung und Leckereien aus der Patisserie, die uns einen Vorgeschmack auf die gastronomische Vielfalt des Hotels boten, war einer der Höhepunkte der Tour die Besichtigung einer Junior Suite und der Club Lounge. Die Schülerinnen und Schüler waren beeindruckt von der Eleganz und dem Komfort, den das Hotel seinen Gästen bietet. Die Chefin des Housekeeping, Diana Huang, erläuterte uns, wie die Zimmer stets sauber, ordentlich und gemütlich für die Gäste hergerichtet werden.

Zum Abschluss unserer Tour sprach der Ausbildungsleiter Leto Wang zu uns. Er erzählte von seinem eigenen Karriereweg und den vielfältigen internationalen Möglichkeiten, die eine Karriere im Hotelgewerbe bieten kann.

Diese Exkursion war eine wunderbare Erfahrung und ein gelungener Jahresabschluss für die Hauswirtschaftsschülerinnen und -schüler. Sie erhielten nicht nur Einblicke in die Abläufe eines Hotels, sondern auch Inspiration und Informationen über mögliche Karrierewege in der Hotelbranche. Wir danken dem InterContinental Hotel Shanghai Hongqiao NECC für die Gastfreundschaft und die wertvollen Erfahrungen, die wir mitnehmen konnten.

Julia Wolpert

Alle Bilder © Deutsche Schule Shanghai